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Finca ocho

INSIDE SKIRT (Arrachera)

INSIDE SKIRT (Arrachera)

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Proviene del interior ventral del animal, un músculo que se encuentra adherido a las costillas de res y se separa de la cavidad torácica abdominal. Carne fibrosa e inervada. Es un favorito en las parrillas por ser de alto rendimiento. Uno de los cortes favoritos del Argentina por su particular sabor a carne. Se recomienda marinarla y cocinarla a fuego lento para que quede suave.

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